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/País Vasco, tradición culinaria/



























de Txakoli de Bizkaia, se embotella e identifca los viñedos, el saber hacer de los viticultores y
con la contraetiqueta numerada y controlada bodegueros.
que garantiza su autenticidad y calidad. Rioja Alavesa ocupa una posición de privile-
Txakoli de Getaria, Marca la diferencia gio en el contexto de los vinos europeos, prue-
ba de ello son la gran proporción de Crianzas,
El Txakoli de Getaria es un vino joven produci- Reservas y Grandes Reservas que comercializan
do en Guipuzkoa con dos variedades de uva: tanto en el mercado interior como en el exterior y
Hondarribi Zuri, que supone el 85-90% de la los premios internacionales conseguidos.
producción, y Hondarribi Beltza que supone el Los vinos de Rioja Alavesa se reconocen con
15-10% restante. la indicación «RIOJA ALAVESA» impresa en
Es un vino blanco, joven y afrutado de color las etiquetas y/o cápsulas.
amarillo pajizo con aromas frutales, de grado Del caserio vasco
medio 10.5 y de una leve acidez característica. Euskal Baserri es una marca de garantía
A la hora de servir conviene romperlo en la co- que permite identifcar las frutas, verduras, le-
pa, de manera que desprenda, junto con pe- gumbres y hortalizas del País Vasco. Se co-
queñas agujas de carbónico, toda la gama de mercializan mayoritariamente en fresco, pe-
sus aromas varietales. ro también se pueden encontrar en conserva,
El Txakoli con Denominación de Origen siempre convenientemente identifcados con
«Txakoli de Getaria» se comercializa en bote- el logotipo de Euskal Baserri. Su producción
llas de tipo Rhin y lleva un precinto de garantía en pequeñas huertas o explotaciones cerca-
numerado, con el año de la cosecha del propio nas a los caseríos del País Vasco, tal como
Consejo Regulador bajo la cápsula. Sólo lleva- se ha venido realizando generación tras gene-
rán este precinto los txakolis que hayan supe- ración, permite al baserritarra dedicarles una
rado los controles del Consejo Regulador de gran atención y cuidado.
Txakoli de Getaria. Además, la proximidad del productor al mer-
cado hace posible que estos productos se re-
Vino de Rioja Alavesa, Sobresaliente en cojan en su punto óptimo de maduración pre-
Rioja servando sus características de sabor y permi-
Rioja Alavesa es una subdenominación den- tiendo, además, que lleguen siempre frescos
tro de la D. O. Califcada Rioja, que produce al punto de venta. Detallamos a continuación
vinos con carácter y personalidad propia de- los que se pueden comprar on line, aunque el
bido a sus elementos naturales diferenciados: envío está limitado a la península ibérica.
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